以前からときどきブログでご紹介させていただいている手作りセレクトショップ・DIDYCOさん。
DIDYCOさんでは自宅で楽しく手作り体験ができ、ていねいな時間を過ごすことのできるオリジナルのキットを数多く展開されています。
久しぶりにホームページを拝見すると、お味噌づくりや水耕栽培で野菜づくりなど、新しいキットが続々と増えていてワクワクしました！
今回は以前つくって家族にも大好評だった「お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット」を使って、久しぶりにぬか漬けを作ってみました。
インナービューティーのお料理教室を港区麻布十番で主催するプランナー木下あおい先生
インナービューティーとは・・・
「食べて美しくなる」を基本理念とし、 腸を整える発酵調味料、旬の野菜、海藻類を中心にする事で 身体の内側からキレイになる料理のこと。
こちらが「お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット」のすべて！
キットが入っている透明のジッパー袋もキットの一部で、この中にぬかや酵母、必要なものがすべて入っているんです！
用意するのはお水２５０ccとぬか漬けにしたいお野菜だけなんです。
では早速作ります♪
透明の専用ジッパー袋の中に、アルミ袋に入った混合ぬかを入れていきます。
お水２５０ccを先ほどの袋に注いでいきます。
写真は片手になってしまいましたが、外側から両手でしっかりもんでいきます。
はじめはふかふかしていた混合ぬかが重く硬くなっていきます。
全体にしっとりしてきたら、付属の「みかんの天然酵母プレミアム」を加え、さらに外から揉んでいきます。
お味噌ぐらいの固さになったらぬか床の完成～☆ここまで一切手が汚れませんでした♪
今回もオーソドックスにきゅうり、そして冷蔵庫にあったのでニンジンも使うことにしました。
下ごしらえも簡単です。きゅうりは両端を落として、このまま使います。
ニンジンはピーラーで皮をむき、両端を落とし縦半分に切ります。
定番の漬け物のお野菜の下準備については同封のマニュアルに掲載されています。うずらの玉子やフルーツなんかも載っていました。
きゅうりが長くて少しひっかかりましたがなんとか入りました。続いてニンジンも。。。
ぬかがお野菜の表面全体につくように、揉みながら工夫して入れるのが結構難しかったです。
・・・と言っても全体を通して本当に簡単な行程で時間もほとんどかかりませんでした♪
あとは、袋の空気を抜いてしっかりジッパーを閉じ、冷蔵庫に保管するだけ。
付属のラベルに内容と日付を書いて貼っておくと分かりやすいです。
２４時間漬けるのが基本ですが、お好みで半日に短縮したり、2日ぐらい漬けたりしても大丈夫。
個人的には１日以上より短めが好みでしたので、この日はお昼に漬けてその日の夜食べてみました。
きゅうりはシャキシャキしていて、ニンジンは程よい歯ごたえも楽しめ、どちらも旨味はしっかり出ていて美味しかったです。
旦那様も久しぶりのぬか漬けに喜んで、「やっぱり美味しいなぁ～」と言いながら一気に全部食べてしまいました☆
本来ならぬか床を作るのに何日もかかるところ、お昼にちゃちゃっと準備しただけでこのパフォーマンスは素晴らしいですよね(^^)/
一袋の使用目安は約１ヶ月。
前回もしばらく美味しく楽しんでいたのですが、旅行から帰ってくると水分が出ていて全体的にやわらかくなっていたので、残念ですがサヨナラしてしまったんです。
ちゃんと説明を読むと、少しの水気でしたらキッチンペーパーで取り除けば全然問題なかったようで。。。
変なニオイはしていなかったので、もしかしたら大丈夫だったのかもしれません。。。
これからの１ヶ月はこまめにチェックしながら大切にいただきたいと思います。
「お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット」の気になるお値段は。。。
今回ご紹介した袋で漬けるタイプの１セットは１７５０円。なんと税込み、ディディコさんは送料も全国無料なんです。
しかも初めてご利用の方は、今だけ会員登録すると５００円のポイントがもらえるので、大変お安く買うことができるんです。
２セットだと３０００円（税込み）とさらにお得になります。
３セットですと５６００円（税込み）で、タッパー付き、と大変お得に購入できます。
個人的にはまずは一袋からお試しされるのがオススメです♪
気になった方は是非公式サイトで詳細をチェックしてみてくださいね(^^)/
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